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２００６．ドイツワールドカップスペシャル≪ゴール・だ！ピッツア≫
2006 / 06 / 12 ( Mon ) ２００６．ドイツワールドカップスペシャル
≪ゴール・だ！ピッツア≫ ◇さぁ、始まった2006.6.10ドイツワールドカップスタート！ 今日は日本初戦を気が早くも祝って、おウチシアターにポップコーン、 サッカー観戦にはやっぱ、ピザでしょ！ってどう？ もちろん成人病にはなるべく優しい、塩分、動物性油脂、極力控えめを目指してゴールを決めますっ。ただしイベント食って感じで、食べましょうかね〜糖尿×腎臓の私は〜♪  これは最近食べた石釜焼きピザです。クリスピーではありませんが 美味しかったので、これをモデルにしました〜♪ ≪気をつけポイント≫ Ａ．炭水化物＋油脂＝糖尿病には注意！食べです。→少な目を目指しました。 Ｂ．生野菜（カリウム），タンパク質（リン），塩分，→少なめを目指しました。 ≪材料／作り方≫ ピッツア生地 クラスト（市販品は）・・・・薄焼きクリスピーを用意 （直径２２ｃｍくらい） ★手作りの場合 強力粉280g／ドライイースト小スプーン１／オリーブオイル15g／水180ml⇒これで直径２５ｃｍ×約３枚分 ☆強力粉の20％を胚芽や全粒粉に置き換えても香ばしくて、 ＧＩ値にもマルかも。 ☆（砂糖 大1，塩 小1，スキムミルク 大1） …入れなくても大丈夫ですが、制限無い方はどうぞ。（砂糖は味のためではなく発酵を助ける為です。だからダイエットシュガーは意味無しかも〜、塩はパリッと感、スキムミルクはしっとりを保つ為だそうな。 ビミョ〜なお話でした） トッピング ・トマト缶→ソースとして使用。 ※スープを使わずトマトを細かく刻む（水分少し絞る） ・低脂肪シュレッドチーズ（種類はお好みでMIX）＋カッテージチーズ ※下地にカッテージチーズを乗せて上から溶けるチーズにした方が、 Ｗチーズの様なリッチ感ですがカロリーダウンに。 ・野菜→トマト輪切り、ルッコラ、レタス等 ※カリウム多いので、これは除いてもＯＫ、腎臓でカリウム制限の ない方は、たっぷりと乗せてどうぞ！ ・ベーコン細切れ（お好みで、シーフードでも） ・青唐からしのビネガー漬け（みじん切り） ※お酢で青唐を漬けて置きますと、タバスコの代わりや何でも使えて 美味しいですよ→油と塩分を減らせます。 手順として �＼乎呂鯒磴Α�もしくは作る。 作る場合は、生地はドライイースト＆粉をふるい 油と水を少しづつ加える。 弾力が出るまで、良くこねてベンチタイムで10〜20分くらい置く。 スケッパーで３等分。各丸めて 固く絞った濡れ布巾をかけて、１．５倍位になるまで発酵させる。 上記時間で、ならない場合は又追加時間プラスして見て行く。 但し乾燥注意！ �∪�形です。3等分の1個を クッキングシートに乗せて麺棒に粉をつけ直径25cmに伸ばす。 フォークで穴を開ける。 ※残りの生地はしっかりラッピングをして冷凍。好きな時に解凍すれば そこから又、発酵は始まり使えます。 ��トマトソースを塗り、カッテージチーズを塗りその上にお好みの ベーコンやシーフードをのせて最後に溶けるチーズをのせる。 �ね叔�したオーブンで15分焼く。【180℃〜200℃】 ※オーブンにより違うので焦げない様、パリッとするよう加減です！ �イ�好みで、焼き上がりに、生トマト薄切りと ルッコラやレタスをたっぷりのせて、青唐ソースをかけて召し上がれ♪   |
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勉強になりました。yahooからきました。コメントさせて頂きました。
by: サヤキ * 2008/11/07 14:27 * URL [ 編集] | page top↑
--遊びに来てくれてありがとう〜！--
こんにちは！ 又、遊びに来てね。 |
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